Karabük'ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle korunan safran bitkisinde hasat dönemi, kar yağışı nedeniyle beklenenden önce sona erecek.
Safranın Önemi ve Kullanım Alanları
Safran, gıda sektörünün yanı sıra ilaç, kozmetik ve boya endüstrilerinde de yaygın olarak kullanılıyor. Serotonin salgısını artırıcı etkisi nedeniyle 'mutluluk iksiri' olarak da anılan bu baharat, yemeklerde ve tatlılarda hem aroma hem de renk verici olarak tercih ediliyor.
Hasat Sürecindeki Gelişmeler
Bu yıl safranın çiçeklenme dönemi önceki yıllara kıyasla erken başladı. Ancak hafta sonunda Safranbolu'da etkili olan kar yağışı, hasat sürecini olumsuz etkiledi. Safran üreticisi Mine Yılmaz, hasadın tamamlanmasına yaklaşık 8-10 gün kaldığını ve kar yağışının süreci kısalttığını ifade etti.
Yılmaz, karın erimesinden sonra bekleyen çiçeklerin birkaç gün içinde yeniden açtığını ancak ardından çiçeklenmenin yavaşladığını belirtti. Ayrıca, hava koşullarının hasat takvimini öne çektiğini dile getirdi. Çiçeklenmenin yoğun ve verimli geçtiğini ancak kar yağışı nedeniyle sürecin sekteye uğradığını aktardı.
Yılmaz, bu yıl çiçeklenmenin 30-35 gün sürdüğünü ve normalde 40-45 gün devam eden hasadın kar yağışı nedeniyle kısaldığını söyledi. Üreticiler, verimin büyük ölçüde stabil olduğunu ve bitkinin bakımının da verim üzerinde etkili olduğunu vurguladı.
Turistlerin İlgisi Devam Ediyor
Safranbolu'da hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen ziyaretçiler, safran çiçeklenme döneminde yoğun ilgi gösterdi. Üreticiler, çiçeklenme son günlerinde de ziyaretçi akışının sürdüğünü belirtti.
