Ordu'da Geleneksel Dut Pekmezi Hazırlığı Başladı

Ordu'nun Altınordu ilçesi Kızılhisar Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle dut pekmezi hazırlıyor. Erkekler tarafından ağaçlardan toplanan dutlar, kadınlar tarafından bakır kazanlarda 4-5 saat boyunca kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Dutların toplanmasından kavanoza dolumuna kadar geçen süreç yaklaşık bir günü buluyor.

Fatma Bektaş (72), eşi tarafından toplanan dutları temizleyip ezdikten sonra suyunu süzdüklerini ve bakır tavada uzun saatler kaynatarak pekmeze dönüştürdüğünü belirtti. Bektaş, dut pekmezinin hem lezzetli hem de faydalı olduğunu ifade ederek, hazırladıkları pekmezin ihtiyaçlarını karşılamanın yanı sıra satışa da sunulduğunu söyledi.

Eşi Hayrettin Bektaş (78) ise pekmez yapımının yorucu bir süreç olduğunu, özellikle kaynatma işleminin 4-5 saat sürdüğünü dile getirdi. Dut pekmezinin tadının çok güzel olduğunu ve doktorlar tarafından da tavsiye edildiğini sözlerine ekledi.