İlk yöntem olarak haşlama suyuna yarım çay kaşığı kabartma tozu eklenmesi öneriliyor. Kabartma tozu, suyun alkalilik seviyesini artırarak yumurta beyazı ile kabuk arasındaki bağın gevşemesine yardımcı oluyor ve kabuğun daha rahat ayrılmasını sağlıyor. İkinci yöntem ise suya sirke eklemek. Altı adet yumurta için yaklaşık çeyrek su bardağı beyaz ya da elma sirkesi kullanılması tavsiye ediliyor. Sirke, kabuktaki kalsiyumu hafifçe çözerek soyma işlemini kolaylaştırıyor ve pişirme sırasında yumurta çatladığında beyazının suya dağılmasını engelliyor.
Ayrıca, taze yumurtaların kabuklarının zor soyulmasının normal olduğu belirtiliyor. Bunun sebebi, taze yumurtalarda pH seviyesinin düşük olması ve yumurta beyazının iç zara sıkıca tutunması. Yumurtalar bekledikçe pH seviyesi yükseliyor ve soyulmaları kolaylaşıyor. Bu nedenle, haşlama için birkaç gün bekletilmiş yumurtaların tercih edilmesi öneriliyor.
Kaynak: RSS
