Kasım ayında balık alırken fiyat ve büyüklüğün yanı sıra mevsim ve tazelik de önemli kriterler arasında yer alıyor. Bu ayın popüler balıkları arasında hamsi, lüfer ve istavrit bulunuyor.
Hamsi Kasımda Daha Lezzetli
Karadeniz mutfağının sevilen balığı hamsi, deniz suyunun soğumasıyla yağlanarak kasım ayında daha yoğun bir tat kazanıyor. Bu dönemde hamsi tava, buğulama ve fırında sebzelerle pişirilerek tüketilebiliyor. Fırında hazırlanması, kızartmaya alternatif arayanlar için uygun bir seçenek oluşturuyor.
Lüfer ve İstavrit Kasımda Öne Çıkıyor
Sonbaharın favorilerinden lüfer, kasımda kendine has aroması ve yağlı yapısıyla dikkat çekiyor. Genellikle ızgarada pişirilen lüfer, az baharat ve zeytinyağı ile limon eşliğinde sunulduğunda doğal tadını koruyor. Küçük boyutları ve kendine özgü tadıyla istavrit ise hem tava hem de fırın yemeklerinde kullanılıyor.
