Safran, soğan benzeri yumrulardan gelişen ve yüksek değere sahip bir baharattır. Ev ortamında yetiştirmek için öncelikle sağlıklı ve büyük çaplı safran yumruları temin edilmelidir.
Safran Yumrularının Seçimi ve Ekim Süreci
Yumruların yumuşak, küflü veya kesik olmaması önemlidir. Yaklaşık 9 santimetre çevreye sahip büyük yumrular, 2 ila 4 çiçek verebilmektedir. Yumrular, ağustos ile ekim ayları arasında, 10 santimetre derinliğe ve aralarında 10 santimetre mesafe bırakılarak ekilir. Sivri uçlarının yukarı bakmasına dikkat edilmelidir. Ekim sonrası bir kez sulama yapılır ve yapraklar çıkana kadar tekrar su verilmez.
Toprak, Sulama ve Bakım Koşulları
Safran, iyi drene edilmiş ve pH değeri 6 ile 8 arasında olan toprakta yetişir. Bahçe toprağı, kum ve kompost 2:1:1 oranında karıştırılarak uygun toprak hazırlanabilir. Saksının en az 20 santimetre derinliğinde ve altında su tahliye deliklerinin bulunması gerekir. Bitki, bol güneşi sever ve yapraklar çıktıktan sonra toprağın üstü kuruduğunda sulama yapılmalıdır. Yaz aylarında bitki dinlenme dönemine girdiği için sulama azaltılmalıdır; fazla su yumruların çürümesine yol açabilir.
Çiçeklenme ve Hasat
Safran çiçekleri genellikle ekim ve kasım aylarında açar. Çiçekler tamamen açıp üzerlerindeki çiy kuruduktan sonra, içlerindeki üç kırmızı iplik dikkatlice toplanır. Toplanan safran iplikleri 2-3 gün kağıt üzerinde kurutulduktan sonra, ışık ve nem almayan hava geçirmez cam kavanozlarda saklanmalıdır. Evde yetiştirilen safrandan yüksek miktar beklenmemeli; verim iklim, toprak ve yumru kalitesine bağlı olarak değişir.
