Çubuk ilçesinde oturan 56 yaşındaki Saliha Ardal, annesinden öğrendiği döşeme ekmeği yapımını gelen talepler doğrultusunda ticari faaliyete dönüştürdü. Geleneksel taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilen bu ekmek, Türkiye'nin çeşitli illerine gönderiliyor.
Tarif ve Üretim Süreci
Ardal, çocukluğunda annesinden öğrendiği yöntemi kullanarak ekmeği hazırlıyor. Önce patatesleri haşlayıp püre haline getiriyor, ardından su ve maya ekleyerek hamuru yoğuruyor. Son aşamada ise taş fırını yakarak ekmekleri pişiriyor.
Talep ve Destek
Yaklaşık iki yıldır üretim yapan Ardal, Ankara'nın yanı sıra Antalya, Mersin ve Samsun gibi farklı şehirlerden gelen siparişlere yetişmeye çalışıyor. Eşinin evlerinin önüne yaptığı taş fırın sayesinde üretimini sürdüren Ardal, boş zamanlarını değerlendirerek aile bütçesine katkı sağlıyor. Üretime geç başlamaktan pişmanlık duyduğunu belirten Ardal, siparişlerin yoğunluğunda ekmekleri önceden hazırlayıp derin dondurucuda sakladığını söyledi.
