The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan bir araştırma, bitkisel süt, peynir ve yoğurtların besin değerlerini inceledi. Çalışmada, süt ürünlerinin tüketiminin azalmasının iyot, kalsiyum, B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini alımını olumsuz etkileyebileceği vurgulandı.
Bitkisel Ürünlerde Besin Zenginliği
İncelenen 146 bitkisel süt, 67 bitkisel peynir ve 76 bitkisel yoğurt ürününün sadece yüzde 12'sinde iyot, yüzde 19'unda B2 vitamini takviyesi bulundu. Kalsiyumla güçlendirilmiş ürünlerin oranı yüzde 61, B12 vitamini içerenlerin oranı ise yüzde 46 olarak tespit edildi.
Genç Kadınlarda İyot Eksikliği Riski
İngiltere'de yapılan değerlendirmede, genç kızların yüzde 54'ünün iyot alımının yetersiz olduğu belirtildi. Süt ürünlerinin yüzde 20 ila 33'ünün bitkisel alternatiflerle değiştirilmesi durumunda bu oranın yüzde 62'ye çıkabileceği hesaplandı. 19-49 yaş arasındaki kadınlarda ise iyot eksikliği riskinin yüzde 32'den yüzde 42'ye yükselebileceği öngörüldü.
Surrey Üniversitesi'nden Doç. Dr. Sarah Bath, özellikle genç ve doğurganlık çağındaki kadınların iyot alımına özen göstermesi gerektiğini ifade etti.
