Bilecik merkeze bağlı Kızıldamlar köyünde, 360 rakımda yetiştirilen kestane kabağının hasat dönemi başladı. Yaklaşık bir yıl raf ömrü bulunan ürün, her yıl nisan ayında ekiliyor ve ekim ayı sonlarında tarlalardan toplanıyor.
Kestane Kabağı Üretim Süreci
Kızıldamlar Baraj Göleti sayesinde sulama imkânı bulan üreticiler, kabakların gelişimi için üç kez ara çapı yapıyor. Ardından sulama ve gübreleme işlemleri uygulanıyor. Hasat genellikle ekim ortasında başlıyor. Kabaklar tarlada kesildikten sonra, toprağa değen kısımları ters çevrilerek 10-15 gün boyunca güneşte kurutuluyor.
Kabakların Özellikleri ve Pazarlaması
Kestane kabağı genellikle kabak tatlısı, çorba ve lokum gibi yiyeceklerde kullanılıyor. Üreticiler, kabakların dayanıklılığı ve lezzetinin köyün rakımından kaynaklandığını belirtiyor. Kabakların ortalama ağırlığı 15-20 kilogram arasında değişirken, bazıları 40 kiloya kadar çıkabiliyor. Tohumlar yıllardır aynı şekilde kullanılıyor ve kalitenin değişmediği ifade ediliyor.
Kestane kabakları genellikle Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul gibi illere gönderiliyor.
