Van'da balık sezonunun başlamasıyla şehirdeki balık tezgahlarında hareketlilik gözleniyor. Akdeniz, Karadeniz ve diğer bölgelerden getirilen çeşitli deniz ürünleri satışa sunuluyor.
Van Gölü İnci Kefaline Yoğun İlgi
Tezgahlarda çeşitlilik artarken, tüketicilerin tercihi ağırlıklı olarak Van Gölü'nün soğuk sularında yaşayan inci kefaline yöneliyor. Balıkçı esnafı, bölge sakinleri ve kenti ziyaret edenlerin inci kefaline gösterdiği ilgiden memnuniyet duyduklarını belirtti.
Palamut Fiyatı ve Talebi
Bu yıl palamut bol miktarda bulunurken fiyatı da uygun seyrediyor. Palamutun tanesi 130 liradan satılırken, inci kefalinin kilogram fiyatı geçen yıla kıyasla değişmeyerek 150 lira olarak devam ediyor. Avlanma miktarına göre fiyatlarda ilerleyen günlerde değişiklik olabileceği ifade edildi.
Balıkçı Esnafının Değerlendirmeleri
Yaklaşık 20 yıldır balıkçılık yapan Alihan Kırmızıkaya, sezonun açılmasıyla vatandaşların özellikle inci kefaline yöneldiğini söyledi. Van balığının sadece Van Gölü'nde yaşamasının bölge halkının ilgisini artırdığını vurguladı. Kırmızıkaya, palamutun bol olması sebebiyle tüketicilerin bu balığı da tercih ettiğini, ancak palamutun göç etmeye başladığını ve fiyatının 130 liraya yükseldiğini belirtti. Hamsi, istavrit, alabalık ve diğer deniz ürünlerinin de tezgahlarda yer aldığını, havaların soğumasıyla balık çeşitliliğinin artacağını dile getirdi.
İnci Kefalinin Lezzeti ve Pişirme Tercihleri
Kırmızıkaya, inci kefalinin lezzetinin önümüzdeki 1-2 ay içinde havaların soğumasıyla artacağını ifade etti. Vatandaşların inci kefalini genellikle fırında tercih ettiğini, ayrıca kızartma ve tavada pişirme yöntemlerinin de kullanıldığını aktardı. Küçük balıkların ise genellikle yağda pişirildiğini söyledi. İnci kefalinin kilogram fiyatının 150 lira olduğunu, palamutun bol çıkmasının inci kefalinin fiyatını biraz uygun tutmalarını sağladığını belirtti. Palamut fiyatlarının artması durumunda inci kefalinde de küçük bir fiyat değişikliği olabileceğini kaydetti.
