Dünyada yalnızca Sivas'ın Gürün ilçesinde yetiştirilen tescilli Ayvaniye elması hasat edilmeye başlandı. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi akademisyenleri tarafından üzerinde bilimsel incelemeler yapılan bu elma, kalın ve doğal yağlı kabuğuyla öne çıkıyor.
Elmanın Koruyucu Kabuğu ve Dayanıklılığı
Elmanın kabuğundaki doğal yağ, hasat sonrası yaklaşık 6 ay boyunca bozulmadan kalmasını sağlıyor. Ayrıca, soğuğa karşı gösterdiği direnç sayesinde kış aylarında dalında tazeliğini uzun süre koruyabiliyor. Bu özellikleriyle Ayvaniye elması sadece Gürün'de üretilebiliyor.
Üreticinin ve Akademisyenlerin Görüşleri
Üretici Saadettin Gamsız, elmanın farklı bölgelerde yetiştirilme girişimlerinin başarısız olduğunu belirtti. Gamsız, 'Aşılama veya fidan olarak başka yerlere götürüldü ancak Gürün'deki aroma ve dayanıklılık sağlanamadı. Bu durumun Gürün'ün toprak yapısı veya Tohma Çayı suyundan kaynaklandığını düşünüyoruz' dedi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi akademisyenlerinin elma üzerine yaptığı bilimsel çalışmaların uluslararası dergilerde yayımlandığı da ifade edildi.
