Sakarya'nın Kaynarca ilçesine bağlı Kalburcu Mahallesi'nde yaşayan Gülşen Özmen, çocukluğundan itibaren mancarlı pidenin sofralarından hiç eksik olmadığını belirtti. Her hafta evlerinin yanındaki köy fırınında ekmek pişirmeden önce ailece mancarlı pide hazırladıklarını ifade etti.
Mancarlı Pide Manav Mutfağının Önemli Bir Parçası
Gülşen Özmen, mancarlı pidenin Manav yemek kültürünün en önemli unsurlarından biri olduğunu söyledi. Bu geleneksel lezzeti yaşatmanın kendileri için mutluluk kaynağı olduğunu vurguladı. 60 yaşındaki Özmen, 10 yaşından beri bu pidenin yapımını sürdürdüğünü belirtti.
700 Yıllık Gelenek ve Toplumsal Destek
Özmen'in eşi Erdoğan Özmen, mancarlı pidenin 700 yıllık bir gelenek olduğunu ifade ederek, 'Ekmek yapımında hanımlarımız bu pidenin hazırlanmasını sağlıyor. Biz de onların yanındayız, Allah onlardan razı olsun' dedi. Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut da mahalle sakinlerinin daveti üzerine fırın yakılıp pide hazırlanırken aileyi ziyaret etti. Başsavcı, yöre halkıyla sohbet ederek gelenek hakkında bilgi aldı ve ziyaret sonunda aileyle hatıra fotoğrafı çektirdi.
