Ordu'nun Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi Kilocağı mevkisinde bulunan su değirmeni, yaklaşık 400 yıldır aynı yerde faaliyet gösteriyor. 1978 yılında satın alınarak restore edilen ve üzerine bina yapılan değirmen, dere suyunun gücüyle çarkını döndürerek mısır öğütmeye devam ediyor.
Dededen Toruna Miras Kalan Değirmen
Değirmeni işleten kardeşlerden Dursun Özçelik, değirmenin dedelerinden babalarına, babalarından da kendilerine geçtiğini belirtti. Özçelik, yaklaşık 50 yıldır değirmende çalıştığını ve 1978'de satın alınıp restore edildiğini ifade etti. Su değirmenlerinin ununun daha lezzetli olduğunu ve bu nedenle tercih edildiğini söyledi.
Geleneksel Yöntem ve Gelecek Nesil Endişesi
Kardeşi Yener Öner ise değirmeni 1978'de restore ettiklerini ve geleneksel değirmeni yaşatmaya çalıştıklarını dile getirdi. Öner, fırın unu, mısır unu, çorbalık ve yem gibi ürünler ürettiklerini belirtti. Gelecek neslin bu işi sürdürmesini istediklerini ve köylülerin bu geleneği öğrenmesinin önemine vurgu yaptı. Değirmenin restore edilirken tarihe müdahale edilmemesinin daha iyi olacağını ancak temizliği için bazı değişikliklerin zorunlu olduğunu aktardı.
Su Değirmeni Ununun Farkı
Değirmene un öğütmek için mısır getiren Gülbin Elibol, su değirmeninde öğütülen unun tadının farklı ve daha lezzetli olduğunu ifade etti. Elibol, değirmenin atalarından kaldığını ve unun lezzetinin su değirmeninde öğütülmesinden kaynaklandığını belirtti.
