Menemen, Türk kahvaltılarının sık tercih edilen yemeklerinden biridir ve genellikle domates, biber ve yumurta ile yapılır. Ancak farklı lezzetler denemek isteyenler için mantarlı menemen iyi bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Mantarlı Menemen Tarifi ve Malzemeleri
200 gram kültür mantarı, 3 adet yumurta, 1 küçük boy kuru soğan (isteğe bağlı), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve isteğe bağlı birkaç dal maydanoz kullanılarak hazırlanır.
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
Mantarların üzerindeki kirler temizlenip ince dilimler halinde kesilir. Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır, ince doğranmış kuru soğan eklenip 2-3 dakika kavrulur. Soğan tercih edilmezse bu aşama atlanabilir. Ardından mantarlar tavaya alınır ve orta-yüksek ateşte 5-6 dakika ara sıra karıştırılarak pişirilir. Mantarların saldığı suyun büyük kısmının buharlaşması beklenir, böylece mantarlar daha yoğun bir aroma kazanır ve yumurtalar eklendiğinde yemek fazla sulu olmaz.
