Bayat ekmekleri değerlendirmek isteyenler için ekonomik ve lezzetli bir alternatif sunan ekmek mantısı, sadece 20 dakikada hazırlanabiliyor. Yoğurt, sarımsak ve tereyağlı sosla zenginleştirilen bu tarif, klasik mantının tadını aratmayacak nitelikte.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Tarif için 5-6 dilim bayat ekmek, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kuru nane ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kekik kullanılıyor. Ayrıca kavrulmuş kıyma, 1,5 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuz da gerekiyor. Sos için ise 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve isteğe bağlı pul biber hazırlanıyor.
Yapılışı
Bayat ekmekler küçük küpler halinde doğranarak zeytinyağı ile orta ateşte 5-6 dakika kadar kızartılıyor. Ekmekler hafifçe çıtırlaşınca üzerine kuru nane ve isteğe bağlı kekik serpilir. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz bir kapta karıştırılarak pürüzsüz bir sos hazırlanıyor; gerekirse kıvamı 1-2 yemek kaşığı su ile açılabiliyor. Tereyağı eritilip domates salçası kavrulduktan sonra kırmızı biber ve su eklenerek sos pişiriliyor.
Servis tabağına alınan çıtır ekmeklerin üzerine kavrulmuş kıyma yerleştiriliyor. Ardından sarımsaklı yoğurt gezdirilip, son olarak sıcak tereyağlı salçalı sos ekleniyor. Ekmeklerin çıtırlığını koruması için yoğurt ve sos servis anında ilave ediliyor.
