Köfte Dağılmasına Karşı Basit Çözüm Önerisi

Evde köfte hazırlarken dağılma problemiyle karşılaşanlar için pratik bir yöntem bulunuyor. Köfte harcına bir kaşık galeta unu veya bayat ekmek içi eklemek, harcın daha iyi bağlanmasını sağlayarak köftenin şeklini korumasına yardımcı oluyor. Bu malzemeler, harç içindeki suyu dengeli şekilde emerek dağılmayı engelliyor.

Ayrıca, köfte harcının kıvamını etkileyen bir diğer önemli faktör ise yoğurma süresi. Harcın en az 10 dakika yoğurulması, malzemelerin birbirine daha iyi tutunmasını sağlıyor. Pişirmeden önce harcın buzdolabında 20-30 dakika dinlendirilmesi de öneriliyor; böylece harç daha iyi toparlanıyor ve pişirme sırasında dağılma riski azalıyor.