Ankara'nın Kızılcahamam ilçesine bağlı Bağlıca Köyü'nde yaklaşık 40 yıl aradan sonra yeniden çeltik üretimi gerçekleştirildi. Köyde geçmişte önemli bir geçim kaynağı olan çeltik tarımı, genç nüfusun göç etmesi ve tarımsal faaliyetlerin azalması nedeniyle uzun yıllar durmuştu.
Çeltik Ekimi ve Beklenen Verim
Bu yıl 50 dönümlük bir alanda çeltik ekimi yapıldı. Bağlıca Köyü Muhtarı Emiral Karagay, 600 dönümlük toplam arazi içinde bu alanda 10-15 ton arasında pirinç elde edilmesinin öngörüldüğünü belirtti. Karagay, 'Rekolte bu sene oldukça iyi. 50 dönümden 10-15 ton pirinç alınır' ifadelerini kullandı.
Kızılcahamam Pirincinin Özellikleri ve Hasat Süreci
Muhtar Karagay, Kızılcahamam pirincinin kendine özgü niteliklere sahip olduğunu ve 'çömlek patlatan' olarak adlandırıldığını söyledi. Bu pirincin yarım kilo kadarından bir kazan dolusu pirinç elde edilebildiğini aktardı. Çeltik ekiminin Mayıs ayında yapıldığını, hasadın ise Eylül ve Ekim aylarında gerçekleştiğini ifade etti. Hasat döneminde en az 50-60 kişinin çalıştığını belirten Karagay, üretimin zorlu ve sürekli bakım gerektiren bir süreç olduğunu vurguladı.
Geçmişteki Üretim Koşulları ve Göçün Etkisi
Bağlıca Köyü sakinlerinden Burhan, 40 yıl önce çeltik üretiminin çok daha zahmetli olduğunu anlattı. O dönemde traktör ve modern ekipmanların bulunmadığını, öküz ve eşekle çalışıldığını, kadınların balçık ve çamura girerek ot ayıklama işlemi yaptığını dile getirdi. Burhan, köyden göç nedeniyle kış aylarında sadece birkaç kişinin köyde kaldığını, yazın ise 25-30 kişinin bulunduğunu aktardı. Muhtar Karagay da genç nüfusun köyden ayrılmasının üretimin durmasının temel nedeni olduğunu ifade etti.
Hasat Sonrası Süreç
Hasadın tamamlanmasının ardından çeltiğin fabrikaya götürülerek işleneceği ve sonrasında sofralara ulaşacağı bildirildi.
