Giresun'un Alucra ilçesinde uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanan Alucra Oğlak Kebabı, 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenerek yöresel bir değer haline geldi. Yaklaşık 4 saat taş fırında pişirilen kebap, genellikle ertesi gün soğuk olarak tüketiliyor.
Doğal Beslenme ve Mevsimsel Üretim
Alucra'nın yaklaşık 2 bin metre rakımlı yaylalarında çeşitli otlarla beslenen oğlakların eti, kebaba özgün tadını kazandırıyor. Deneyimli kebap ustası Mustafa Polat, oğlakların yetiştiği doğal ortamın lezzette önemli etkisi olduğunu vurguladı. Sezonun mayıs ayının son haftasında başlayıp aralık ayına kadar sürdüğünü belirtti.
Geniş Kitlelere Ulaşma Çabası
Alucra Oğlak Kebabı, özel taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirildikten sonra dinlendirilip soğuk olarak sunuluyor. Talep üzerine ilçe dışına ve yurt dışına da gönderilen bu tescilli lezzetin daha fazla kişiye tanıtılması amaçlanıyor. Mustafa Polat, gastronomi meraklıları ve yemek kültürüne ilgi duyanları Alucra'ya davet ederek, yöresel tadın yerinde deneyimlenmesinin tanıtıma katkı sağlayacağını ifade etti.
