Erzurum'da kış mevsiminin sert geçmesi nedeniyle sıcak çorbalara olan ilgi artıyor. Özellikle ayak paça, işkembe ve kelle paça gibi çorbalar soğuk havalarda daha çok tercih edilirken, mercimek ve ezogelin gibi hafif çorbalar da sofralarda yer alıyor.
Çorba Ustalarının Görüşleri
Çorba ustası Hayati Nalkıran, kış aylarında paça ve işkembe çorbalarının rağbet gördüğünü belirtti. Nalkıran, 'Burada kışlar sert ve soğuk geçtiği için paça, ayak paça ve işkembe çorbaları çok tercih ediliyor. Ayrıca ezogelin ve mercimek gibi hafif çorbalar da rağbet görüyor. Vatandaşlara hasta olmamaları için paça, işkembe ve kelle paça çorbalarını öneriyorum. Bu çorbaların tüketilmesi vücut direncini artırıyor ve soğuk havalarda daha sağlıklı bir kış geçirmelerini sağlıyor' dedi.
Fiyatlar ve Vatandaşların Yorumları
İşletme sahibi Sümer Gezer, ayak paça çorbasının kış aylarında daha fazla tüketildiğini ifade ederek, 'Soğuk havalarda ayak paça çorbası daha çok satılıyor. Yazın ise ağır olduğu için talep azalıyor. Ayak paça, işkembe, kelle paça ve bomba gibi çorbalar 250 TL, diğer çorbalar ise 160 TL fiyatla sunuluyor. Erzurum'un coğrafi işaret tescilli ayak paça çorbasını herkese tavsiye ediyorum' diye konuştu.
Vatandaş Hakan Göral ise ayak paça çorbasının hem ısınmak hem de beslenmek için ideal olduğunu belirtti. Göral, 'Ayak paça çorbası, içerdiği bol kolajen ve protein sayesinde kemik kırıklarında, vücudun savunmasında ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir rol oynuyor. Bu nedenle tercih ediyoruz. Ayrıca lezzeti de oldukça güzel' ifadelerini kullandı.
