Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesine Dikkat: Hangi Yiyecekler Riskli?

Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte gıda kaynaklı enfeksiyon vakalarında da yükseliş yaşanıyor. Biruni Üniversite Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Uzm. Dr. Müberra Hraloğlu, özellikle uygun koşullarda muhafaza edilmeyen gıdaların ishal, bulantı ve kusma gibi belirtilerle kendini gösteren enfeksiyonlara yol açabileceğini belirtti. Hraloğlu, ağır vakalarda hastaneye başvurunun geciktirilmemesi gerektiğini vurguladı.

Uzm. Dr. Hraloğlu, dışarıda satılan tavuk döner, tavuklu pilav, mayonezli yiyecekler ve kremalı tatlıların sıcak havalarda hızla bozulabileceğine dikkat çekti. Bu tür gıdaların uygun sıcaklıkta ve hijyenik şartlarda muhafaza edilmesinin önemine değinen Hraloğlu, riskli yiyeceklerin dışarıda bekletilmemesi ve güvenilir işletmelerden temin edilmesi gerektiğini söyledi.

Gıda zehirlenmesinin belirtileri arasında yemek sonrası 3-4 saat içinde ya da ertesi güne kadar gelişen bulantı, kusma ve ishalin yer aldığını aktaran Hraloğlu, yüksek ateş, şiddetli kusma veya ağır ishal durumlarında vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanlarda sıvı kaybının hayati risk oluşturabileceğini belirtti. Tedavide yeterli sıvı alımının önemine dikkat çeken uzman, antibiyotik kullanımının ise mutlaka hekim kontrolünde olması gerektiğini sözlerine ekledi.

Son olarak, yaz aylarında hem gıda hijyenine hem de havuz kullanım kurallarına özen gösterilmesinin enfeksiyonlardan korunmada en etkili yöntem olduğunu belirtti.