Brigham Young Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Karen Della Corte ve ekibi, Kanada, Almanya, Hollanda, Çin, Avustralya ve İskandinav ülkelerinin beslenme rehberlerini inceleyerek 2 yaş ve üzeri bireyler için yeni bir beslenme piramidi oluşturdu.
Beslenme Piramidinin Temel İlkeleri
Piramidin en geniş kısmında sebze, meyve ve tam tahıllar yer alıyor. Ayrıca fasulye, mercimek, kuruyemiş, tohumlar ve soya gibi baklagiller de önerilen besinler arasında bulunuyor. Doymuş yağlar yerine zeytinyağı ve kanola yağı gibi doymamış yağların tercih edilmesi tavsiye ediliyor.
Kırmızı Et ve Diğer Hayvansal Ürünlerin Tüketimi
Yeni piramide göre kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin tüketimi sınırlandırılmalı. Araştırmacılar, kırmızı et tüketiminin artmasının tip 2 diyabet riskini yükseltebileceğine dikkat çekiyor. Günlük yaklaşık 15 gram kırmızı et önerilirken, bu miktar haftada bir porsiyona denk geliyor. Balık, tavuk ve yumurta ise ölçülü şekilde tüketilmesi gereken hayvansal gıdalar arasında yer alıyor.
Karbonhidrat ve Tahıl Tüketimi
Tüm karbonhidratların kesilmesi gerekmediği belirtilirken, makarna, basmati pirinci, bulgur ve pirinç eriştesi gibi besinlerin glisemik indeksleri ve hazırlanma şekilleri dikkate alınarak dengeli beslenmede yer alabileceği ifade edildi. Tahıl tüketiminin en az yarısının tam tahıllardan karşılanması önerilirken, beyaz ekmek, şekerli yiyecekler ve cipsler piramidin sınırlandırılması gereken bölümünde gösterildi.
