Antalya'da gerçekleştirilen Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) çerçevesinde Milli Eğitim Bakanlığı tarafından hazırlanan Türkiye İklim Okulu, gastronomi ve sıfır atık konularında düzenlenen etkinliklerle ziyaretçilerin ilgisini çekti.
Sürdürülebilir Gastronomi Etkinlikleri
Türkiye İklim Okulu bünyesinde şefler ve gastronomi uzmanlarının katılımıyla 'Anadolu'nun Bereketinden Geleceğin Mutfağına: Sürdürülebilir Gastronomi' başlıklı program düzenlendi. Bu etkinlikte konuşmacılar, gıda atıklarının değerlendirilmesi ve israfın önlenmesi konusunda bilgiler paylaştı. Ayrıca, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının önemi, bilinçli tüketici davranışları ve tarımsal ilaçların bilinçsiz kullanımının yol açabileceği etkiler hakkında uyarılarda bulunuldu.
Sıfır Atık Atölyeleri ve Uygulamaları
Yaşayan Okul ve İklim Deneyim alanlarında şefler ile öğrencilerin katıldığı 'Atığa Yeni Hayat Ver', 'Mutfakta Sıfır Atık: Atıktan Lezzete İleri Dönüşüm' ve 'Gastronomi' temalı atölyeler gerçekleştirildi. Atölyelerde bayat ekmekten fasulye paçası ve narenciye kabuklarından pankek hazırlanarak gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesine dikkat çekildi. 'Sıfır Atık, Sürdürülebilir Gelecek' anlayışıyla düzenlenen bu çalışmalar, mutfaklarda kaynakların etkin kullanımı ve çevre dostu uygulamalar hakkında farkındalık oluşturmayı hedefledi.
