Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, dünya mutfaklarından 57 farklı salamura ve fermente sebzeyi değerlendirdi. Türk turşusu, 3,8 puanla en beğenilenler arasında 10. sıraya girdi.
Türk turşusunun özellikleri
Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tüketilen turşu, salatalık, biber, lahana, havuç, sarımsak, pancar ve patlıcan gibi çeşitli sebzelerle hazırlanıyor. Sirke ve tuzlu su kullanılarak yapılan turşular, genellikle kuru fasulye, nohut, pilav ve et yemeklerinin yanında tercih ediliyor. Ayrıca turşu suyu da geleneksel sofralarda sevilen bir lezzet olarak yer alıyor.
Dünyanın en yüksek puan alan turşuları
Listeye göre, en yüksek puanı 4,5 ile Meksika'nın Yucatan bölgesine ait Escabeche de cebolla aldı. Bu turşu, kırmızı soğanların sirke, sarımsak, kimyon, kekik ve çeşitli baharatlarla hazırlanmasıyla yapılıyor ve taco, sandviç ile et yemeklerinin yanında tüketiliyor. Çekya'nın Nosovicke kysana zeli adlı lahana turşusu ve Güney Kore'nin Baechu-kimchi çeşidi ise 4,3 puanla ikinci ve üçüncü sırada yer aldı.
