Trabzon'un geleneksel tatlarından biri olan Trabzon dondurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusu üzerine 17 Eylül 2026 tarihinde tescil edilen bu ürünle birlikte kentin coğrafi işaretli ürün sayısı 16'ya yükseldi.
Trabzon Dondurmasının Özellikleri
1800'lü yıllara dayanan Trabzon dondurması, Hamsiköy yaylalarından temin edilen süt ve doğal salep kullanılarak hazırlanıyor. Kendine has üretim yöntemi ve yöresel malzemeleriyle Trabzon'un gastronomi değerleri arasında yer alıyor. Ürünün sade hali ön planda olmakla birlikte, organik meyveli çeşitleri de üretiliyor.
Gelecek Planları ve Katma Değer
Trabzon dondurmasının tescilinin ardından İstanbul ve Ankara'da yaygınlaştırılması planlanıyor. Ayrıca ürünün Avrupa pazarına açılması hedefleniyor. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, kentin coğrafi işaretli ürün sayısının artmasının sevindirici olduğunu belirterek, dört ürün için daha coğrafi işaret çalışmasının sürdüğünü ifade etti. Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı ile yürütülen projeyle her ilçeye ayrı coğrafi işaretli ürün kazandırılması için çalışmaların başladığını aktaran Çelebi, Trabzon dondurmasının kente önemli bir katma değer sağlayacağını söyledi. Ayrıca bu tescilin turizme katkı sunacağını da vurguladı.
Tarihsel Arka Plan
Lokma Tatlı Dünyası Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Aktürk, Trabzon'da dondurma kültürünün 1800'lü yıllara kadar uzandığını belirtti. Aktürk, Akçaabat'ta kar kuyularından alınan karlarla dondurmaların soğutulduğunu, teknoloji geliştikçe soğutucuların yaygınlaştığını ve böylece dondurmanın bölgede daha fazla üretildiğini ifade etti.
