Araklı'da pazarcılıkla uğraşan 55 yaşındaki Halil Danışmaz, ekmeğin en önemli farkının pişirme süresi olduğunu belirtiyor. Danışmaz, 'Un ve yoğurma şekli aynı olsa da fırında 13-14 saat pişmesi ekmeğin lezzetini artırıyor' ifadelerini kullandı. Ayrıca ekmekte kullanılan soya fasulyesi ununun hem renk hem de tat açısından katkı sağladığını vurguladı.
Teneke kaplarda pişirilen ekmeğin paslanmaz yapısının ve kap büyüklüğünün kalitede etkili olduğunu söyleyen Danışmaz, 'Küçük kaplarda pişen ekmek daha fazla yanıyor ve lezzeti azalıyor' dedi. Ekmeğin en az bir hafta tazeliğini koruduğunu, küflenme durumunda sadece o kısmın kesilerek tüketilebileceğini ifade etti.
Kilogramı 60 TL'den satışa sunulan tenekede mısır ekmeği, Araklı'dan başlayarak Trabzon geneline yayılırken, şehir dışına da kargo yoluyla gönderiliyor. Danışmaz, 'Mısır ekmeğinin belirli bir öğünü yok; her zaman tüketilebilir' şeklinde konuştu.
Kaynak: RSS
