Tokat'ta köylerde yaz aylarında hazırlanan ve kışın tüketilen geleneksel Çiğili Gömbe, kent merkezinde bir pide fırını tarafından taş fırında üretilmeye başlandı. Yaklaşık bir yıldır seri üretim yapan işletme sahibi Aycan Ateş, ürünleri Türkiye'nin dört bir yanına kargo ile ulaştırıyor.
Çiğili Gömbe'nin Hazırlanışı ve Çeşitleri
İşletme sahibi ve pide ustası Aycan Ateş, Çiğili Gömbe'nin Tokat köylerinde kışlık yiyecek olarak hazırlandığını belirtti. Ürünün Artova ve Kızık köyü usulü olmak üzere iki çeşidi bulunduğunu ifade eden Ateş, kendilerinin Kızık köyü usulünü yaptığını söyledi. Mayasız hamurdan hazırlanan gömbenin, hamurun dinlendirilmesinin ardından tamamen çiğ sütün kaymağı kullanılarak şekillendirildiğini ve taş fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirildiğini anlattı.
Yurt İçi ve Yurt Dışı Talep
Ateş, şu anda Türkiye genelinde 60 ile kargo yoluyla gönderim yaptıklarını ve talebin oldukça yoğun olduğunu dile getirdi. Ayrıca Almanya ve Kıbrıs'a da son dönemde sipariş gönderdiklerini belirtti.
