Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi ve pladis Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker, İstanbul Bilim Zirvesi sonrası çocuk beslenmesi ve sağlıklı gelişim konusundaki uluslararası bilimsel araştırmaları değerlendirdi. Ülker, okul yemeklerinin toplumsal faydalarına dikkat çekti.
İstanbul Bilim Zirvesi ve araştırmalar
Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı ile The Nutrition Society iş birliğiyle 19-20 Ekim 2026 tarihlerinde Rixos Tersane İstanbul'da düzenlenen zirve, Türkiye, İngiltere, ABD, Japonya, Norveç ve Pakistan gibi ülkelerden bilim insanlarını bir araya getirdi. Zirvede çocukların sağlıklı gelişimi, okul yemekleri, beslenme eşitsizlikleri ve gıda güvenliği konuları ele alındı.
Toplumsal fayda ve finansal değerlendirme
London School of Hygiene & Tropical Medicine'den Prof. Donald Bundy, çocuk gelişiminde yaşamın ilk 1.000 gününden sonraki 7.000 günün de kritik olduğunu belirtti. Bundy'nin aktardığı verilere göre, iyi planlanmış okul yemeği ve destek programlarına yapılan her 1 dolarlık yatırım, sağlık, eğitim, aile bütçesi ve yerel üretim alanlarında 7 ila 35 dolar arasında toplumsal fayda yaratıyor.
Murat Ülker, bu rakamların doğrudan finansal kazanç olmadığını, programların tasarımına ve uygulandığı koşullara bağlı olarak değişen toplumsal yarar olduğunu vurguladı. Ülker, 'Bir çocuğun yemeğini sadece bütçede gider olarak görmek anlayışsızlıktır' ifadelerini kullandı.
Beslenme eşitsizliği ve okul yemekleri
Tokyo Üniversitesi'nden Prof. Kentaro Murakami'nin Japonya'dan aktardığı araştırmalar, okul yemeklerinin beslenme eşitsizliklerini azaltma potansiyeline sahip olduğunu gösterdi. Gözlemsel veriler, aile gelirine bağlı beslenme farklılıklarının okul günlerinde gözlenmediğini ortaya koydu. Ülker, okulda oluşturulan beslenme düzeninin evde de desteklenmesi gerektiğini belirtti.
