Manisa'nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi'nde 60 ile 80 yaşları arasındaki 11 kadın, Ramazan yufkası açma geleneğini imece yöntemiyle devam ettiriyor. Annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri bu geleneği yaklaşık 50 yıldır yaşatan kadınlar, uygulamanın kendilerinden sonra devam etmeyeceği endişesini taşıyor.
Yufka Açma Geleneği İmece Usulüyle Sürdürülüyor
Karaoğlanlı Mahallesi'nde çocukluk arkadaşları olan kadınlar, kış öncesi Ramazan hazırlıkları kapsamında her yıl bir araya geliyor. Sırayla bir kadının temin ettiği malzemelerle hazırlanan hamurlar, kadınların ellerinde ince yufkalara dönüştürülüyor. Bahçede odun ateşi etrafında toplanan kadınlardan bazıları yufka açarken, bir kişi pişirme işlemini yapıyor, bir diğeri ise pişen yufkaları dikkatle üst üste diziyor. Yorulanlar ise sırayla yer değiştirerek çalışmaya devam ediyor.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Odun ateşinde pişirilen yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklanıyor. 62 yaşındaki Sebiha İnan, Ramazan yufkasının sahur sofralarında ayrı bir öneme sahip olduğunu belirterek, geleneği her yıl yaşatmaya gayret ettiklerini ifade etti. İnan, kışlık hazırlıkların büyük bölümünü tamamladıklarını ve Ramazan yufkalarını da havalar soğumadan hazırladıklarını söyledi.
