Sonbahar ve kış aylarında tezgahları süsleyen mandalinalar, C vitamini açısından zengin olmasıyla biliniyor. Ancak dış görünüşü güzel olan mandalinanın bazen ekşi çıkması tüketicilerin sık karşılaştığı bir durum.
Mandalina Rengi Tatlılığı Tek Başına Göstermez
Çoğu kişi mandalina alırken kabuğunun turuncu olmasına önem veriyor. Fakat mandalinanın çeşidi, yetiştiği ortam ve olgunluk düzeyi lezzetini doğrudan etkiliyor. Bazı çeşitler tam olgunlaştığında parlak turuncu renge sahip olurken, bazıları hafif yeşil tonlar taşısa da tatlı olabiliyor. Bu nedenle sadece en turuncu olanları seçmek her zaman en tatlı mandalinayı almak anlamına gelmiyor.
Ağırlık ve Koku Tatlılık İçin Daha İyi Gösterge
Mandalinaların ağırlığını karşılaştırmak, tatlı ve sulu olanı seçmek için pratik bir yöntem. Benzer boyuttaki mandalinalardan daha ağır olan genellikle daha fazla meyve suyu içeriyor. Ancak ağırlık, tatlılıkla değil, meyvenin su oranıyla ilgili bir gösterge. Tatlılık ise meyvedeki şeker ve asit dengesine bağlı olarak değişiyor. Bu yüzden mandalina seçerken kabuk rengiyle birlikte ağırlık, koku ve dokusuna da dikkat etmek gerekiyor.
