Bursa'nın İznik ilçesine bağlı Göllüce Mahallesi'nde zeytin üreticisi Oğuz Yıldırım, yeni sezonun ilk zeytin hasadını tamamladı. Toplanan yeşil zeytinler, bekletilmeden soğuk sıkım yöntemiyle işlenerek yüksek polifenol değerine sahip zeytinyağı haline getirildi.
Ödüllü İlk Hasat Zeytinyağı
Üretici Oğuz Yıldırım, İznik Gölü çevresinden toplanan zeytinlerle hazırlanan ilk hasat ürünlerinin uluslararası ve ulusal alanda ödüller kazandığını belirtti. Yıldırım, 'Dünyada altın madalya, Türkiye'de platin ödül alan ürünlerimiz hijyenik ve el değmeden üretiliyor. Bu yağ, sağlık açısından ilaç gibi değerlendirilebilir. Almanya, İngiltere, Ortadoğu ülkeleri ve Amerika'dan yoğun talep alıyoruz ve siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz' dedi.
Üretim Kapasitesi ve Verim
Günlük zeytin sıkma kapasitesinin yaklaşık 80 ton olduğunu ancak kendi üretiminin 30 tonu aşmadığını aktaran Yıldırım, sezonda ortalama 100 ton zeytinyağı elde ettiğini söyledi. İlk hasat döneminde verimin düşük ancak kalitenin yüksek olduğunu vurgulayan üreticiler, yaklaşık 11 kilogram yeşil zeytinden sadece 1 litre zeytinyağı elde edildiğini ifade etti. Bu yüksek kaliteli ilk hasat zeytinyağı, özellikle sağlık bilinci yüksek tüketiciler tarafından tercih ediliyor.
Dünya Pazarlarına Açılım
İznik'te yeni sezonun başlamasıyla birlikte zeytinyağı üreticileri, üstün kalitedeki ilk hasat yağlarını uluslararası pazarlara sunmaya hazırlanıyor.
