Eskişehir'in Alpu ilçesine bağlı Ağaçhisar Mahallesi'nde yaklaşık 11 yıldır bal üretimi yapan Hakkı İşçi, arı kovanlarındaki peteklerde yeşil renkte bal oluştuğunu belirtti. İşçi, bu durumun arıların klorofil içeren nektar toplamasından kaynaklandığını ifade etti.
Yeşil Renkli Balın Özellikleri
Hakkı İşçi, yeşil bala 'zümrüt balı' denildiğini ve bu balın doğadaki özel bitkilerden elde edilen nektar ve salgılar nedeniyle oluştuğunu açıkladı. Klorofilin bitkilere yeşil rengini verdiğini ve arıların yoğun şekilde bu maddeden nektar alması durumunda balın renginin yeşile döndüğünü aktardı. İşçi, bu tür balın çok nadir karşılaşılan ve dünyada 10-15 yılda bir görülen bir durum olduğunu belirtti.
Laboratuvar Analizleri ve Tat Özellikleri
Üretici, Türkiye'de geçmişte birkaç bölgede benzer balların görüldüğünü ve bu balın değerli kabul edildiğini söyledi. Yeşil rengin kavanoza konduğunda değişebileceğini ifade eden İşçi, bu balın odunsu ve keskin bir tadı olduğunu dile getirdi. Laboratuvar analizleriyle balın kalitesini ve faydalarını öğrenmek istediklerini de sözlerine ekledi.
