Endokrinoloji ve Metabolizma Uzmanı Dr. Yüksel Altuntaş, Türk mutfağında sık tüketilen tencere yemeklerinin kalori ve besin dengesini etkileyen garnitür seçimlerine dikkat çekti.
Karbonhidrat Kaynaklarının Birlikte Tüketimi
Dr. Altuntaş, aynı öğünde birden fazla karbonhidrat kaynağının yer almasının kilo kontrolünü zorlaştırdığını vurguladı. Örneğin, ekmek ve pilavın birlikte tüketilmesi, porsiyon kontrolü yapılmadığında öğünün karbonhidrat ve kalori miktarını artırabiliyor.
Yağ Kullanımı ve Porsiyonlar
Yemeklerde kullanılan yağ miktarının da önem taşıdığına işaret eden uzman, özellikle yağ oranı yüksek yemeklerin küçük porsiyonlarda bile yüksek enerji içerebileceğini ifade etti. Ayrıca patates, pirinç ve makarna gibi besinlerin fazla miktarda aynı öğünde alınmasının toplam karbonhidrat alımını yükselttiğini belirtti.
Beslenme Alışkanlıkları ve Sebze Tüketimi
Büyük porsiyonlar, hızlı yemek yeme alışkanlığı ve öğünlerde yeterince sebze tüketilmemesi de kilo kontrolü açısından dikkat edilmesi gereken faktörler arasında yer alıyor.
