Elazığ'ın Alatarla köyünde yaklaşık 4 bin dönümlük arazide domates üretimi yapılıyor. Bu yıl 40 bin ton civarında rekolte beklenirken, ürünler yoğun emekle hasat edilip kurutma sürecinden geçiriliyor.
Hasat ve İşgücü Süreci
Alatarla köyünde yürütülen domates üretiminde, hasat döneminde günlük 800 mevsimlik işçi görev alıyor. Bu işçilerin bir kısmı şehir merkezinden gelirken, diğerleri ise bölgede ikamet ediyor. Domateslerin kesimi için 200 işçi sabah erken saatlerde mesaiye başlıyor; bazıları saat 05.00'te, diğerleri ise 07.00'de çalışmaya başlıyor.
Kurutma Yöntemi ve İhracat
Hasat edilen domatesler, bıçakla ikiye kesildikten sonra tuzlanarak güneşte kurutuluyor. Yaklaşık 6 gün süren bu süreçte domatesler güneş altında kurumaya bırakılıyor. Makine kullanımı verim kaybına yol açtığı için kesim işlemi elle yapılıyor. Kuruyan domatesler hem Elazığ pazarında satışa sunuluyor hem de ABD, Fransa, İngiltere ve Almanya gibi ülkeler başta olmak üzere çeşitli dış pazarlara ihraç ediliyor. Yurt dışına gönderilen kurutulmuş domatesler, özel soslar ve kahvaltılık ürünlerin hazırlanmasında kullanılıyor.
