Diyarbakır'ın Çüngüş ilçesine bağlı Karakaya Mahallesi Harmantepe mezrasında doğal ortamda yetişen menengiçler, sonbahar döneminde toplanarak menengiç kahvesine işleniyor.
Menengiç Hasadı ve İşlenme Süreci
Meşe ağaçlarının yoğun olduğu engebeli arazi yapısına sahip bölgede yetişen mor ve kırmızı menengiçler, toplandıktan sonra temizlenip güneşte kurutulmak üzere damlara seriliyor. Kuruyan menengiçler, soba veya ateş üzerinde kavruluyor ve ardından makinelerde öğütülerek kahve haline getiriliyor.
Yöre Halkının ve Çevre İlçelerin Talebi
Handere mezrası sakini Abbas Subaşı, her yıl menengiç kahvesi hazırladıklarını ve köylerinde bu kahvenin oldukça tanındığını belirtti. Subaşı, doğal Çüngüş menengiç kahvesine çevre il ve ilçelerden de yoğun talep olduğunu ifade etti.
Kaynak: RSS HABER
