Avustralya'daki Deakin Üniversitesi araştırmacıları, yemeklerin taze hali ile bir gün buzdolabında bekletilip tekrar ısıtılmış halleri arasında lezzet farkını değerlendirmek için kör tadım testi düzenledi.
Yemeklerin Lezzet Algısı Üzerine Deney
Henüz hakem değerlendirmesi tamamlanmamış bir ön baskı olarak yayımlanan çalışmada, katılımcılara 25 farklı yemek arasından ertesi gün daha lezzetli olacağı düşünülen dört yemek seçtirildi. Bu yemekler dana etli lazanya, tereyağlı tavuk, dhal ve elmalı crumble olarak belirlendi.
Kör Tadım Testi Sonuçları
Deneyin ikinci aşamasında 65 yetişkin, seçilen yemeklerin taze hazırlanmış ve 24 saat buzdolabında bekletilip yeniden ısıtılmış versiyonlarını tattı. Sonuçlar, genel kanının aksine, test edilen yemeklerin sadece birinin ertesi gün daha fazla beğenildiğini gösterdi.
Kaynak: RSS HABER
