Van'da Doğal Otlar Pazarlarda Yerini Aldı: Kilosu 500 TL'ye Kadar Çıkıyor

Van'da havaların ısınmasıyla birlikte dağlık alanlar ve yaylalarda toplanan doğal otlar pazarlarda yerini almaya başladı. Özellikle Van mutfağında sıkça kullanılan pancar otları, otlu peynir ve çeşitli geleneksel yemeklerde tercih ediliyor. Bu otlar taze tüketilebildiği gibi, kurutularak da saklanabiliyor.

Tezgahlarda heliz ve çiriş otları kilogramı 100 TL'den satışa sunulurken, yeni çıkan uçkun otunun kilogram fiyatı 500 TL'ye kadar ulaşıyor. Doğada kısa süre bulunan bu ürünlere olan talebin önümüzdeki günlerde artması bekleniyor. Bölge esnafı, otların çoğunlukla kırsal mahallelerde yaşayan vatandaşlar tarafından zorlu koşullarda toplandığını belirtiyor.

Heliz otu, yöresel yemeklerde ve keledoş gibi tariflerde yaygın olarak kullanılırken, otlu peynir, çökelek ve turşu yapımında da tercih ediliyor. Van mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu doğal otlar, hem lezzet hem de ekonomik açıdan bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olmaya devam ediyor.