Kahvenin içinde bulunan kafeik asit, klorojenik asit, ferulik asit gibi bileşiklerin yanı sıra kahweol ve cafestrol maddelerinin NR4A1 reseptörüne bağlanarak hücrelerin strese verdiği yanıtı düzenlediğini söyleyen Özkaya, bu sayede hücre hasarının azaldığını ve iyileşme süreçlerinin desteklendiğini açıkladı. Laboratuvar çalışmalarında kahve bileşenlerinin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığına dikkat çekti.
Kafeinin kahvenin etkilerindeki rolünün sınırlı olduğunu belirten Özkaya, asıl faydanın polifenoller ve antioksidan bileşiklerden kaynaklandığını ve kafeinsiz kahvenin de benzer sağlık yararları sağlayabildiğini kaydetti. Ayrıca kahvenin iltihaplanmayı azaltarak bağışıklık sistemini desteklediğini ve hücre düzeyinde yaşlanmayı yavaşlatma ile kanserle mücadeleye katkı sunduğunu ifade etti. Özkaya, kahvenin bu yönüyle uygun fiyatlı ve kolay ulaşılabilen bir gıda takviyesi olduğunu sözlerine ekledi.
Kaynak: RSS
