Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas'ın 'Dünyanın En İyi Süt Ürünleri' sıralamasında Türkiye'den iki ürün ilk üçe girdi. Listenin ikinci sırasında Trabzon tereyağı, üçüncü sırasında ise kaymak yer aldı.
Türkiye'nin Süt Ürünleri Listede Öne Çıktı
İrlanda tereyağı 4,5 puanla listenin zirvesinde bulunurken, Trabzon tereyağı ve kaymak 4,4 puanla ikinci ve üçüncü sırada yer aldı. Kaymak, geleneksel Türk süt ürünü olarak tanımlandı ve yapımında manda, inek, keçi veya koyun sütü kullanılabildiği belirtildi. Manda sütünden yapılan kaymağın daha koyu ve yağlı olduğu vurgulandı.
Afyonkarahisar'da Manda Kaymağına İlgi
Coğrafi işaret tesciline sahip Afyonkarahisar manda kaymağının bu başarıya ulaşması bölge halkı tarafından memnuniyetle karşılandı. Afyon Kocatepe Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zeki Gürler, bu derecenin ülke için gurur verici olduğunu ifade etti. Prof. Dr. Gürler, manda sütünden elde edilen kaymağın kremadan yapılanlara göre lezzet açısından farklılaştığını ve üniversitede manda besleme tekniklerinin yaşatıldığını söyledi.
Afyonkarahisar'daki deneyimli kaymak üreticilerinden Burak Can Köse ise coğrafi işaret tescilinin ürün kalitesini koruma açısından önem taşıdığını belirtti. Köse, kaymağın süte herhangi bir katkı maddesi eklenmeden üretildiğini ve hayvanların yağlı yemle beslenmesinin kalitesini etkilediğini aktardı.
