Kalamar tava, genellikle meze olarak sunulan geleneksel bir yemek olarak biliniyor. Temizlenmiş kalamarın kalın halkalar halinde kesilmesi, sütte bekletilmesi ve un, kabartma tozu ile tuzdan oluşan hamura batırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor. Kızarmış kalamar halkaları, Türk tartar sosuna benzer bir sos ve limon dilimleriyle servis ediliyor.
TasteAtlas ayrıca, Türkiye'nin kuzeydoğusundaki Erzurum'un Oltu ilçesine özgü yatay pişirilen kuzu kebabı olan Oltu cağ kebabını da listesinde öne çıkardı. Bölgesel pişirme teknikleri ve yerel koyun yetiştiriciliğine dayanan bu kebap, dünya mutfak literatüründe de kendine özgü adıyla yer alıyor.
Kaynak: RSS
