Sivas'ta Madımak Hasadı Başladı: Kilosu 200 TL'den Satılıyor

Sivas ve çevre illerde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan madımak sezonu başladı. Karların erimesiyle birlikte kadınlar meralara çıkarak, doğada kendiliğinden yetişen madımağı jilet yardımıyla tek tek topluyor. Toplanması zahmetli olan madımak, pazarda kilosu 200 TL'den alıcı buluyor.

Madımak toplarken türkü söyleyen Sivaslı kadınlar, bu bitkinin özellikle bağırsak sağlığı için faydalı olduğunu belirtiyor. Madımakla yapılan mıhlama, çorba ve bulgurlu çorba gibi çeşitli yemekler, yörede büyük ilgi görüyor. Kadınlar madımağı hem taze tüketiyor hem de kurutup konservesini yaparak gurbetçilere gönderiyor.

Pazar esnafı Ethem Yıldız ise, hava sıcaklıklarının etkisiyle madımak sezonunun mayıs ayına kaydığını ve satışların önümüzdeki günlerde artmasını beklediklerini söyledi. Madımak sezonu haziran ortasına kadar devam edecek.