Yüksek su oranına sahip salatalıklar, buzdolabında uygun koşullarda saklanmadığında hızla yumuşayabiliyor. Şef ve tarif geliştiricisi Kat, sosyal medya üzerinden paylaştığı yöntemle salatalıkların tazeliğini yaklaşık 10 gün koruyabileceğini gösterdi.
Salatalıkların Ambalajı ve Temizliği
Kat, marketten alınan salatalıkların orijinal ambalajlarıyla buzdolabına konulmaması gerektiğini belirtiyor. Sebzelerin taşındığı ambalajların ideal saklama koşullarını sağlamayabileceğini vurgulayan şef, salatalıkların önce hafifçe yıkanması, ardından kağıt havluyla tamamen kurulanmasının önemli olduğunu ifade etti.
Nem ve Oksijen Kontrolü
Kat, sebzelerin tazeliğini etkileyen iki temel unsurun oksijen ve su olduğunu söylüyor. Fazla ya da yetersiz miktarda bulunan bu unsurların sebzelerin çabuk bozulmasına yol açtığını belirten şef, salatalığın yüksek su içeriği nedeniyle saklama sırasında oluşan fazla nemin kontrol edilmesinin amaçlandığını aktardı.
Saklama Poşeti Tercihi
Temiz ve kurulanmış salatalıklar, Kat tarafından silikon saklama poşetine konuluyor. Silikon poşet bulunmadığı durumlarda ise kilitli buzdolabı poşetlerinin kullanılabileceği ifade edildi.
