Sakarya Hendek'te Yılın Belirli Zamanında Toplanan Şifalı Kaldirik Otu

Sakarya'nın Hendek ilçesinde, halk arasında 'Kaldirik', 'Kalındirek' ve 'Hodan' olarak bilinen şifalı otun hasadı başladı. Genellikle yüksek kesimlerde ve ormanlık alanlarda doğal olarak yetişen kaldirik otu, lila renkli çiçekleriyle baharın habercisi olarak kabul ediliyor.

Özellikle sigara kullananlarda balgam söktürücü etkisiyle bilinen kaldirik otu, boğaz ve bademcik rahatsızlıklarına karşı da faydalı olarak değerlendiriliyor. Yabani olarak yetişen bu bitki, herhangi bir tarımsal üretim gerektirmiyor ve metabolizmaya olumlu etkileriyle dikkat çekiyor.

Mahalle sakinleri tarafından toplanan kaldirik otu, kavurma, kızartma ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılarak sofralara taşınıyor. Mukkades Özer, kaldirik otunun turşusunun yapıldığını, mısır unuyla karıştırılarak tava yemeği hazırlandığını ve bazı yörelerde kavrulup yumurta ile tüketildiğini belirtti. Özer, 'Burası yüksek rakımlı, çamlık alanlar ve daha yüksek bölgelerde yetişen kaldirik otları daha lezzetli oluyor, bu yüzden buralardan toplayıp getiriyoruz' dedi.