Patateslerin mutfakta sık kullanılan bir ürün olmasına rağmen yanlış saklandığında çabuk filizlenip bozulması yaygın bir problemdir. İngiltere merkezli bir perakende zinciri, patateslerin uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için uygulanması gereken temel saklama koşullarını açıkladı.
Patateslerin Saklanmasında Dikkat Edilmesi Gereken Koşullar
Patateslerin dayanıklılığını artırmak için serin, karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Bu şartlar sağlandığında, patatesler satın alındıkları günkü tazeliğe yakın halde 6 aya kadar saklanabilir.
Soğanlarla Birlikte Saklamaktan Kaçınılmalı
Patateslerin soğanlarla aynı yerde tutulması yaygın bir hata olarak öne çıkıyor. Soğanların yaydığı etilen gazı, patateslerin olgunlaşma ve filizlenme sürecini hızlandırdığı için, bu iki sebzenin ayrı alanlarda saklanması tavsiye ediliyor.
Kürleme İşlemiyle Saklama Süresi Uzatılabilir
Perakende zincirinin önerdiği yöntemlerden biri olan kürleme işlemi, uygun koşullar sağlandığında patateslerin saklama ömrünü 6 aya kadar uzatabiliyor. Bu sayede patatesler uzun süre taze kalabiliyor ve israf önleniyor.
