Ordu'da yaklaşık 20 yıldır fırıncılık yapan Bahtiyar Bodur, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez balığı hamsiyi, Osmanlı döneminden günümüze gelen simitle bir araya getirerek hamsili simit üretimine başladı.
Farklı Simit Çeşitleri Denendi
Bodur, daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli simit çeşitleri hazırlayarak yeni tatlar denediğini belirtti. Balık ekmekten esinlenerek hamsiyi simitle buluşturduğunu ve ilk müşterilerden olumlu geri dönüşler aldığını aktardı. Talebin artması durumunda levrek, mezgit ve istavrit gibi diğer balık türleriyle de simit üretmeyi düşündüğünü ifade etti.
Hamsili Simidin Hazırlanışı ve Müşteri Yorumları
Fırında simit yapımında görevli Gül Sarıyer, hamsilerin önce fırında ön pişirildiğini, ardından baharatlarla tatlandırılarak hamurla buluşturulduğunu anlattı. Simit şekli verilen ürünün 15-20 dakika içinde piştiğini belirtti. Hamsili simidi deneyen müşteriler, tadını beğendiklerini, bazıları ekmek arası hamsiye, bazıları ise hamsili pilava benzettiğini dile getirdi.
