Muş'ta Yayla Hayvancılığı ve Sütün Kalite Sırrı

Muş'un Hasköy ilçesinde besiciler, yaz sıcaklarının artmasıyla birlikte sürülerini yaklaşık 2 bin metre rakımdaki yaylalara çıkarıyor. Yaylalarda elde edilen sütün daha kaliteli ve lezzetli olduğu belirtiliyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan yayla mesaisinde aileler, koyun ve inek sağımı, sürü bakımı ve peynir yapımı gibi işleri birlikte yürütüyor.

Altı çocuk annesi Çiçek Arslan, yayla hayatının zorluklarına rağmen bereketli olduğunu ifade ederken, 70 yaşındaki hayvancı Verde Mayda ise sürüsünde yaşanan kayıplara rağmen üretime devam ettiklerini söyledi. 5'inci sınıf öğrencisi Nazar Mengi ise yaz tatilini yaylada geçirerek doğayla iç içe olmanın keyfini yaşıyor.

26 yıldır çobanlık yapan Haşim Bozkurt, yaylalardaki doğal bitki örtüsünün süt ürünlerinin kalitesini artırdığını belirtti. Bozkurt, sürülerini dağlarda otlattıklarını ve doğal otların peynir, yoğurt ve tereyağının lezzetini olumlu etkilediğini dile getirdi. Yüksek rakımlı yaylalarda zorluklara rağmen üretim yapan besiciler, hem geleneksel yaylacılık kültürünü yaşatıyor hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor.