Göçerler, yaylalarda kurdukları çadırlarda yaşamlarını sürdürürken koyunlarını günün ilk ışıklarıyla birlikte otlatmaya çıkarıyor. Koyunlardan elde edilen süt, sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez sağım yapılarak toplanıyor. Toplanan süt, geleneksel yöntemlerle işlenerek tescilli Erzincan Tulum Peyniri haline getiriliyor.
Ulaşımı engebeli yayla yollarında at, eşek ve katırlarla sağlayan üreticiler, hazırladıkları tulum peynirlerini toptancılar aracılığıyla çevre illere pazarlıyor. Göçerler, yırtıcı hayvanların sürülerine zarar vermemesi için geceleri nöbet tutuyor. Ekim ayına kadar Munzur yaylalarında kalan aileler, havaların soğumasıyla birlikte köylerine dönerek kış hazırlıklarına başlıyor.
Kaynak: RSS
