Amerika Birleşik Devletleri Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri (CDC), yıkanmamış sebzelerin hastalığa yol açabilecek mikroorganizmalar taşıyabileceğine dikkat çekiyor. Bu nedenle sebze ve meyvelerin tüketim öncesinde uygun şekilde temizlenmesi önem taşıyor.
Uzmanlardan sebze yıkama önerileri
Cleveland Clinic'te görevli diyetisyen Kristin Kirkpatrick, sebze ve meyvelerin soğuk su altında yıkanması gerektiğini ve temizlik sırasında sadece su kullanılmasının yeterli olduğunu belirtti. Ayrıca, sebzelerin üzerindeki hasarlı veya ezilmiş kısımların bakterilerin barınabileceği alanlar oluşturabileceği için tüketimden önce çıkarılması tavsiye ediliyor.
Marul ve sert kabuklu sebzelerde dikkat edilmesi gerekenler
Maryland Üniversitesi, özellikle marul gibi yapraklı sebzelerin temizliğinde yaprakların tek tek ayrılarak kıvrımlar arasındaki kirlerin iyice durulanması gerektiğini vurguluyor. Bu tür sebzelerin 1-2 dakika soğuk suda bekletilmesi önerilirken, ardından süzgeçte süzülüp temiz bir havlu veya salata kurutucusuyla kurutulması tavsiye ediliyor. Patates ve elma gibi sert kabuklu ürünlerde ise sadece su altında tutmak yerine yüzeyin ellerle ovalanması öneriliyor.
