Öncelikle, buzdolabından çıkarılan limonun hemen sıkılmaması, oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli. Bu sayede limonun içindeki su daha kolay serbest kalıyor ve sıkma işlemi daha verimli hale geliyor. Ayrıca, limon kesilmeden önce avuç içiyle tezgâh üzerinde hafifçe yuvarlanması, iç liflerin gevşemesine yardımcı olarak su verimini artırıyor.
Mutfak uzmanları, limonun mikrodalgada düşük güçte 10-20 saniye ısıtılmasının ya da birkaç dakika ılık suda bekletilmesinin de suyunun daha kolay çıkmasını sağladığını belirtiyor. Ancak limonun aşırı ısıtılmaması gerekiyor. Ayrıca, limon kabuğu rendelenerek kek, kurabiye, sos ve salatalarda aroma vermek için kullanılabiliyor; bu kabuklar doğal uçucu bileşenler içeriyor.
Kaynak: RSS
