Etin büyük parçalar halinde buzluğa konması yaygın bir hata olarak gösteriliyor. Uzmanlar, etin tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlenmesinin hem hijyen hem de kullanım kolaylığı açısından daha uygun olduğunu belirtiyor. Ayrıca, yeni kesilen etin doğrudan derin dondurucuya konulmaması gerektiği, önce birkaç saat serin ortamda dinlendirilip buzdolabında ön soğutma yapılmasının önemli olduğu vurgulanıyor.
Gıda güvenliği açısından çözülmüş etin tekrar dondurulmaması gerektiği de önemli bir uyarı olarak öne çıkıyor. Tekrar dondurulan etlerde bakteri oluşma riski artarken, kalite kaybı da yaşanabiliyor. Etlerin hava ile temasının en aza indirilmesi için kilitli poşet, vakumlu paketleme veya uygun saklama kaplarının kullanılması, buz yanığını önlemeye yardımcı oluyor.
Kaynak: RSS
