Doç. Dr. Yolcu, kırmızı etin yağlı kısımlarının doymuş yağ ve kolesterol açısından zengin olduğunu, bu nedenle fazla tüketildiğinde LDL yani kötü kolesterol seviyesinin yükselebileceğini söyledi. Ayrıca, et tüketiminin tansiyonu yükseltebileceğine dikkat çeken Yolcu, bu durumların damar sertliği ve tıkanıklığı riskini artırdığını, hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği olanlarda şikayetlerin artabileceğini ifade etti.
Uzman, kalp hastalarının et tüketiminde porsiyon kontrolüne önem vermesi gerektiğini, yağsız veya az yağlı et parçalarının tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Kızartma yerine haşlama, fırında veya ızgarada pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini öneren Yolcu, tuzlu ve işlenmiş et ürünlerinden uzak durulması gerektiğini belirtti. Günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı aşmaması gerektiğini ve aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Doç. Dr. Yolcu ayrıca, yeni kesilmiş etin sindiriminin zor olduğunu ve bu nedenle etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesinin faydalı olduğunu söyledi. Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları için risk taşıdığını belirten uzman, yüksek kolesterol ve ürik asit düzeyini artırabileceği için sakatat tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini ifade etti. Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesi, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tüketilmesi önerildi. Ayrıca sıcak havalarda yeterli su içilmesinin tansiyon ve ritim problemlerini önleyebileceği belirtildi.
Kaynak: RSS
