Kurban Bayramı'nda Et Saklama ve Pişirme Önerileri

Kurban Bayramı yaklaşırken et tüketimi artıyor. Uzm. Dyt. Serap Güzel, kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmesinin sindirim açısından zorlayıcı olabileceğini belirterek, etlerin buzdolabında 12-24 saat dinlendirilmesinin sağlıklı olduğunu söyledi. Ayrıca, etlerin sıcak havalarda hijyen kurallarına uygun şekilde, küçük porsiyonlar halinde buzdolabı poşeti veya saklama kaplarında muhafaza edilmesi gerektiğini ifade etti.

Serap Güzel, mangalda yüksek ateşte pişirilen etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti. Etlerin yakılmadan, kontrollü ısıda pişirilmesi ve kömürleşmiş bölgelerin tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Bayramda aşırı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Güzel, öğünlerin sebze, salata, yoğurt ve tam tahıllı besinlerle dengelenmesini önerdi.

Günlük su tüketiminin önemine vurgu yapan Güzel, özellikle hipertansiyon, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve böbrek rahatsızlığı bulunan kişilerin bayram beslenmesinde daha kontrollü davranmaları gerektiğini belirtti. Ağır ve aşırı yağlı öğünlerden kaçınılması gerektiğini ifade ederek, 'Etleri tüketmeden önce mutlaka dinlendirin, oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin, kızartma yerine haşlama, fırın veya ızgara yöntemlerini tercih edin' dedi.